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    發展營養導向型農業 加快食物系統轉型

    2022-09-19 11:21:08 中國食品報網

      本網訊 (記者周巖)“當前,全球健康面臨巨大挑戰,營養不良成為困擾全球的重要問題,消除營養不良的全球可持續發展目標依然任重道遠?!鞭r業農村部食物與營養發展研究所植物食物與營養政策研究中心主任黃家章9月17日在2022年中國食物與營養創新發展論壇上指出,發展營養導向型農業是必要的也是緊迫的。

      營養導向型農業旨在確保生產量足質優、價格合理、營養豐富、文化適宜且安全的各種食物,是一種以可持續的方式滿足居民膳食需求的新型農業范式或方案,營養和健康是最終目標和衡量標準?!鞍l展營養導向型農業為推動我國農業高質量發展和食物系統轉型提供了新方向?!秉S家章說。

      聯合國糧農組織發布的《2021年世界糧食安全和營養狀況》顯示,2020年世界食物不足人數繼續增加,5歲以下兒童飽受發育遲緩(1.492億人)、消瘦(4540萬人)或超重(3890萬人)的困擾;成人肥胖人數也在繼續增加,在全球或區域層面均無好轉跡象。

      《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》指出,我國居民營養狀況和體格明顯改善,膳食質量普遍提高,不同年齡身高顯著增加,營養不足得到根本改善。仍然面臨諸多挑戰,如膳食結構不合理現狀嚴重,隱性饑餓挑戰依然嚴峻,超重肥胖快速增長的勢頭仍未得到有效遏制,城鄉居民尤其是學生體質提升任務仍然艱巨,營養相關慢性病低齡化發展等。

      “因此,聯合國糧農組織自2014年開始向全球推廣營養導向型農業發展理念和干預措施,目前已成為很多國家政府應對營養不良挑戰的優先政策選項?!秉S家章指出,發展營養導向型農業,需要以可持續發展為目標、以營養導向為理念、以資源稟賦為出發點,重構農業產業鏈和食物營養價值鏈,重點推進營養導向型食物生產、食品加工和消費體系建設。具體做好以下3方面工作:

      加快農產品營養標準建設,指導動植物育種、種植養殖技術創新,推進營養導向型食物生產體系建設。針對食物生產存在的優質產品供給不足、微量營養素下降明顯等嚴峻挑戰,迫切需要轉變理念,由“產量為主”轉向“產量營養并重”。一是加快推進農產品營養標準體系建設,優先制定一批技術成熟、產業急需的示范性標準,引導協會、企業等各方主體積極參與標準建設,推動食物生產加快向營養轉型。二是將營養品質納入并作為育種和生產的重要目標,加快構建包括營養品質、感官品質、加工品質在內的綜合品質評價體系,培育更多高營養密度、優質專用的動植物新品種。三是加快研發一批營養導向的種植、養殖調控新技術,生產更多具有特定營養功能的優質農產品。

      提倡適度加工、精準加工,推動農產品加工減損增效,推進營養導向型食品加工體系建設。針對過度追求風味口感導致營養損失過多的突出問題,迫切需要革新理念,堅持“營養健康優先、兼顧美味口感”的指導思想,推動適度加工、精準加工與柔性制造。一是系統研究農產品全產業鏈營養品質變化規律,為適度、精準加工技術創新提供理論支撐。二是提升產地初加工和商品化處理水平,避免過度處理。引導企業合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度,發展專用粉、全麥粉和專用米、糙米等新型健康產品。三是充分利用麥麩米糠、果皮果渣等開發植物油、膳食纖維、蛋白制品等產品,提高食物綜合利用效率。

      將營養導向融入所有政策,增加健康膳食的可負擔性和可及性,推進營養導向型消費體系建設。針對居民膳食結構不合理、膳食理念不科學等突出問題,迫切需要優化完善消費引導政策體系。一是完善現有營養標簽標識體系,改造提升預包裝食品營養標簽制度,大力推廣食品正面包裝(FOP)標簽和生鮮農產品營養標識體系。二是要著力改善食物消費環境,創建營養健康食堂餐廳。針對高鹽高油高糖食品,探索食品標識或稅收等限制政策。三是在社會保護政策中明確營養內容,針對弱勢群體的食物援助,如農村義務教育階段學生營養改善計劃等,要確保高營養品質和均衡搭配,增加健康飲食的可負擔性和可獲得性。

     

      責任編輯:肖之涵   審核:王金臣

     

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